Ingredientes: 3 sobrecoxas de frango 2 colheres de azeite de oliva 1 cebola 1 alho picado 30g de amêndoas sem pele (para isto, ferva as amêndoas por 2 minutos) 130 ml de vinho branco 2 cabinhos de tomilho 4 figos, cortados como na foto sal e pimenta
Preparo: 1. Temperar a galinha com sal e pimenta. Numa panela, selar as sobrecoxas com 1 colher de azeite. Reservar 2. Adicionar a outra colher de azeite à panela e fritar a cebola picada. Quando quase pronta, adicionar o alho. Quando prontos, adicionar as amêndoas, o vinho, o tomilho, sal e pimenta. Deixar cozinhar um pouco e pré-aquecer o forno 200°C. 3. Jogar o molho por cima das sobrecoxas e assar por uns 40-45 minutos. Nos últimos 10 minutos adicionar os figos.
Esta salada é super famosa e eu tinha um funcho pedindo socorro na geladeira. É fácil e prática, mas não te deixa de joelhos.
Ingredientes: 1/2 funcho pequeno 1 laranja bem descascada e cortada/separada em gomos 6 azeitonas pretas ½ cebola rocha em fatias azeite suco de limão suco de 1 laranja salsinha sal e pimenta
Preparo: Funcho: Corte o bulbo em fatias de uns 2 cm. Asse-os fechado em um bolsinha de papel alumínio com sal, pimenta e um pouquinho de azeite. Deixe esfriar. Molho: Misture bem, de preferência até com um mixer, suco de uma laranja com um pouco de limão e umas 3 colheres de azeite, sal e pimenta. Salada: Misture tudo.
Vi esta receita no Amateur Gourmet e dizia ser “o melhor brócolis da sua vida” daí eu não podia deixar de fazer, ainda mais considerando quão simples é. Só que não achei o melhor brócolis da minha vida, prefiro quando tem bacon junto ou está numa quiche ou tem um monte de queijo ;-) mas é muito bom (Fico aqui falando mal mas acabei de comer o brócolis inteiro, sozinha.)
Ingredientes: 1 brócolis 2 dentes de alho, fatiados ~ 3 colheres de azeite de oliva suco e casca de meio limão (acho que com siciliano fica melhor) queijo parmesão ralado
Preparo Corte o brócolis seco em flores relativamente grandes (ver foto). Aqueça o forno. Numa forma coloque um pedaço de papel alumínio, o brócolis por cima com o alho, sal, pimenta do reino e 2 colheres de azeite. Asse por uns 20-25 minutos em forno médio ou até o brócolis começar a “pegar cor”. Tire do forno e jogue por cima o resto do azeite, o suco e a casca do limão e o queijo parmesão. Pronto!
Ingredientes: 250 ml leite 100 g manteiga 5 g sal 150g farinha de trigo 4 ovos 50g queijo gruyère picado (ou mais)
Preparo: Numa panela de molho, cozinhar o leite, a manteiga e o sal. Quando estiver fervendo, adicionar a farinha e mexer sem parar por 4 minutos (é como uma polentinha). Você tem que cozinhar todo este tempo, se o negócio estiver quase queimando, coloque mais uma colher de leite, mas não deixe de continuar cozinhando. Deixe esfriar. Adicione os ovos (um a um) o queijo. Mexa bem. Com uma colher, faça bolinhas coloque num forma. Asse no forno pré-aquecido a 170°C por 25 minutos. Na dúvida, deixe o forno o mais baixo possível e asse até ficarem douradinhos por fora.
Sempre que estou com preguiça de cozinhar, ou quando não tem nada na geladeira, faço carbonara. Além de não precisar de grandes ingredientes, é muito fácil!
Ingredientes (para 2): -100 g spaghetti -2 ovos batidos -100 g de bacon (eu uso porco defumado, às vezes coloco também um pedacinho de salami) -½ cebola picada -salsinha -azeite de oliva -queijo parmesão -sal e pimenta do reino
Preparo: Comece a fazer o macarrão. Numa outra panela frite a cebola picada e o bacon cortado. (O meu bacon/porquinho sempre fica pronto antes do macarrão então eu continuo cozinhando e vou colocando, quando necessário, um pouquinho (tipo 1 colher) de leite para não queimar.) Quando o macarrão estiver pronto, coloque-o dentro da panela com bacon com 1/3 de xícara de parmesão ralado. Mexa bem, desligue o fogo, o coloque os ovos, mexa bem, feche a panela e espere 2 minutos. Sirva com salsinha e mais queijo.
